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內容簡介: 這是一本醫學自修的隨身書,內容包羅萬象,而且蘊含中西合璧的特色。整本書都與自我的健康診斷緊密結合,希望讀者能以輕鬆趣味的心情耐心閱讀。
本書內容是從人體的皮膚、毛髮、指甲,以及眼睛、耳朵、鼻子、口腔、舌頭、手足、臍腹、前後二陰,甚至是痰涎、眼屎、汗液、小便、精液、月經、白帶等排出物,加以觀察分析。博客來網路書局希望能從細微的蛛絲馬博客來跡,見微知著,發現潛藏的毛病。蓋人體健康的維護,如果能做到洞燭先機、防患未然,那才是真正的棋高一著。多加體會及吸收;或許有一天您也能「察顏觀色」:觀察自己和旁人的氣色與徵兆,利己利人。作者簡介博客來網路書店葉慧昌 醫師主要經歷:中國醫藥大學中國醫學研究所博士班畢業、中國醫藥大學附設醫院中醫部主治醫師
彰化基督教醫院內科醫師、教育部部頒大學副教授
中國醫藥大學中國醫學研究所、中醫系、學士後中醫系任教博客來書店
行政院衛生署醫療研究計劃主持人、考試院中醫檢定考試命題.閱卷委員
中華民國中西整合醫學專科醫師現任:
台中市葉慧昌中醫診所院長、中國醫藥大學中醫學系兼任副教授
中國醫藥大學附設醫院中醫內科兼任主治醫師
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- 新功能介紹 作者: 葉慧昌
- 出版社:元氣齋 新功能介紹
- 出版日期:2010/08/05
- 語言:繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
薑黃≠生薑 巧吃香料護腦顧腸胃
【華人健康網記者駱慧雯/台北報導】薑黃、生薑,傻傻分不清?近來薑黃養生的風氣盛行,許多人疑惑同樣都有個「薑」字,薑黃和大家平常喝薑茶時所用的「薑」是否有所不同。營養師表示,薑黃雖屬薑科類植物的一種,且與生薑長得相似,但實際的保健功效卻大不同!
薑黃成分中的薑黃素是一種不溶於水多酚類的化合物,具有預防失智、保健腸胃且抗氧化等作用。
保健成分不同!生薑有薑辣素、薑黃有薑黃素
生薑是常見的料理佐料,具有促進身體新陳代謝、改善手腳冰冷的作用,關鍵營養素來自薑辣素。而外觀與生薑頗為相似的薑黃,平常被當作香料使用,近年因成分中的「薑黃素」(curcumin)具有預防失智、保健腸胃且抗氧化等作用,突然一躍成為熱門的保健食材。
薑黃素養生不過量 WHO:成人每天最多200毫克
衛生福利部南投醫院營養師蕭曉安表示,薑黃素是一種不溶於水多酚類的化合物,具有抗氧化、抗發炎、抗病毒、抗真菌及抗腫瘤等藥理活性,科學界投入相當的研究,現在已成為新藥研發的「黃金」。
由於薑黃素具有低細胞毒性,世界衛生組織(WHO)指出,為避免攝取過多產生反效果,成人一天的薑黃素攝取量,建議以每公斤體重0-3mg來計算,每日攝取量大約在200mg以內。但有研究結果顯示薑黃毒性低,餵食劑量大於2.0g/kg小鼠體重,也無明顯不良反應。孕婦與哺乳婦女應避免服用薑黃素。
薑黃的味道雖不辣卻會嗆,如果直接用於料理,得減少用量。(圖片提供/衛福部南投醫院)
薑黃怎麼吃?乾品做咖哩、鮮貨煮湯
至於薑黃的食用方式,蕭曉安營養師建議,薑黃顏色金黃、有辛辣味,可分成乾燥及新鮮兩種,乾燥的磨成薑黃粉,最常用來製作咖哩燉肉、炒飯或做為醃肉的去腥劑,亦可加入茶飲、咖啡中增添風味;新鮮的薑黃可切成塊狀煮湯,香味特殊、十分迷人。需注意的是,薑黃的味道雖不辣卻會嗆,如果直接用於料理,得減少用量。
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